Description
LA RECETTE DU BARISTA
1 / Mettre la quantité de café moulu dans le filtre qui se trouve dans le bouchon de la bouteille
2 / Verser l’eau froide filtrée par l’ouverture de la bouteille. Refermer la bouteille avec le bouchon et agiter la cafetière 2 / 3 fois.
3 / Laisser reposer au frais entre 0 et 4°C pendant 12 heures ou à température ambiante pendant 8 heures.
4 / Déguster seul, sur glaçons ou en cocktail!
CONSEILS TORRÉFACTEURS
LA MOUTURE
- Taille : moyenne. Une mouture trop fine donnera des particules de café dans la tasse.
- Quantité : entre 7 et 10g par 100 ml d’eau
L’EAU
Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic).
TORRÉFACTION
Une torréfaction robe de moine pour mettre en évidence la sucrosité et les arômes du café.
