CAFÉS EN GRAINS

Cafés en grains
ou Moulus

D’un point de vue industriel, il est bien plus intéressant de faire une torréfaction rapide sous températures et pressions plus élevées car, outre le gain de temps, la perte au poids durant la cuisson est beaucoup moins importante. Lors de la torréfaction, notre objectif est de sublimer le profil sensoriel de chacun de nos café. Ainsi, nous avons opté pour une cuisson artisanale, lente à feu doux, permettant au café de mieux se développer. Cette méthode de torréfaction artisanale est directement responsable de la qualité et de la complexité aromatique que vous retrouverez dans chaque tasse.